|
|
Wonton Ravioli Met Ricottavulling
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de vulling :
250 gram Ricotta
1 ei
2 eetl. Parmezaanse kaas
snuf zout, versgemalen peper
1 eetl. gehakte platte peterselie
24 wontonvelletjes, van ca. 8 x 8 cm, ontdooid.
Voor de saus:
2 eetl. olijfolie
2 eetl. citroensap
snuf zout, versgemalen peper
4 eetl. goede en hete kippenbouillon (ik gebruik wel eens gevogeltefond)
Voor vegetariers : groente bouillon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding
Meng de ricotta met het ei, de parmezaan, zout en peper en de gehakte peterselie. Leg 12 wontonvelletjes op het aanrecht neer en verdeel het ricottamengsel erover. Maak de randjes nat met een kwastje en leg op elk velletje een nieuw wontonvelletje. Druk de randen goed aan en druk alle lucht uit elke ravioli. Je kunt ze zo vierkant laten of ze nog even met een ronde uitsteekvorm mooi rond uitsnijden.
Klop de ingrediënten voor de saus goed door elkaar en zet tot gebruik opzij. Breng een pan met ruim water aan de kook. Kook de ravioli`s per 4 stuks ca. 5 minuten. Schep ze dan uit de pan en laat ze uitlekken in een zeef. Geef 3 stuks per persoon en druppel er wat saus over. Geef de rest van de saus in een kannetje erbij.
|
|
|